کرفس (کرفس باغی)
نام علمی :.Apium graveolens L
نام انگلیسی : Celery
نام خانواده : Apiaceae/Umbelliferae
اندام مورد استفاده : تخم
کرفس گیاهی است که در کل دنیا رشد می کند. معمولا ساقه ی کرفس به صورت خام یا به عنوان یک سبزی پخته مصرف می شود. دانههای آن به عنوان ادویه استفاده می شود.
موادی که در بخش های مختلف این گیاه هستند، اثرات مختلفی روی بدن از جمله کاهش قند خون، کاهش فشار خون و خاصیت خواب آوری داشته باشند.
از کرفس برای دفع کردن پشه، در مرحله پیش پیش دیابتی، درمان نقرس، آرتریت روماتوئید و … استفاده می شود. با این حال اطلاعات کافی برای اثبات این کاربرد ها وجود ندارد.
کرفس احتمالا برای موارد زیر موثر می باشد:
دفع پشه : برخی تحقیقات نشان می دهد که استفاده از ژل حاوی ۵ تا ۲۵ درصد عصاره کرفس روی پوست می تواند پشه ها را تا ۴/۵ ساعت دفع کند. تحقیقات دیگر نشان می دهد که استفاده از یک محصول خاص حاوی عصاره کرفس ٪۵ ، وانیلین، روغن اکالیپتوس، روغن پرتقال و روغن سیترونلا، پشه ها را مانند سایر محصولات تجاری مانند DEET 25٪ و Insect Block دفع می کند.
• Celery stem, oil, and seeds are commonly consumed in foods.
• As medicine, celery seed powder or extract have most often been used by adults in doses of 1000-1500 mg by mouth daily.
مصرف خوراکی:
ساقه، روغن و دانه کرفس معمولاً در غذاها مصرف می شود. مصرف دارویی دانه کرفس در کوتاه مدت، احتمالاً بی خطر است. اما برخی افراد به کرفس حساسیت دارند. واکنش های آلرژیک می تواند از بثورات پوستی تا آنافیلاکسی متغیر باشد. کرفس همچنین می تواند باعث حساسیت به نور خورشید شود.
- مصرف پوستی:
کرفس در صورت استفاده کوتاه مدت احتمالاً برای اکثر افراد بی خطر است. برخی افراد به کرفس حساسیت دارند. واکنش های آلرژیک می تواند از بثورات پوستی تا آنافیلاکسی متغیر باشد. کرفس همچنین می تواند باعث حساسیت به نور خورشید شود.
تداخلات متوسط:
- لووتیروکسین: لووتیروکسین برای عملکرد کم تیروئید استفاده می شود. مصرف دانه کرفس همراه با لووتیروکسین ممکن است اثرات لووتیروکسین را کاهش دهد.
- لیتیوم: مصرف کرفس ممکن است میزان دفع لیتیوم را کاهش دهد. این می تواند میزان لیتیوم را در بدن افزایش دهد و منجر به عوارض جانبی جدی شود.
- داروهای ضد انعقاد / ضد پلاکت: ریشه کرفس ممکن است سرعت لخته شدن خون را کند کند. مصرف ریشه کرفس همراه با داروهایی که سرعت لخته شدن خون را نیز کند می کنند، ممکن است خطر کبودی و خونریزی را افزایش دهد.
- داروهای تغییر یافته توسط کبد (سوبستراهای سیتوکروم P450 1A2): برخی از داروها توسط کبد تغییر یافته و تجزیه می شوند. کرفس ممکن است سرعت تجزیه این داروها توسط کبد را تغییر دهد. این می تواند اثرات و عوارض جانبی این داروها را تغییر دهد.
- ونلافاکسین: عصاره ریشه کرفس ممکن است سرعت تجزیه ونلافاکسین را در بدن کاهش دهد. مصرف عصاره ریشه کرفس با ونلافاکسین ممکن است اثرات و عوارض جانبی ونلافاکسین را افزایش دهد.
- داروهای ضد فشار خون: عصاره دانه کرفس ممکن است فشار خون را کاهش دهد. مصرف عصاره دانه کرفس همراه با داروهایی ضد فشار خون، ممکن است باعث کاهش بیش از حد فشار خون شود.
تداخلات ضعیف:
- داروهایی که حساسیت به نور خورشید را افزایش می دهند (داروهای حساس کننده به نور): برخی از داروها ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس تر کنند. کرفس همچنین ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس تر کند. استفاده از این محصولات با هم ممکن است خطر آفتاب سوختگی، تاول یا بثورات پوستی را در هنگام قرار گرفتن پوست در معرض نور خورشید افزایش دهد. حتما از ضد آفتاب و لباس محافظ استفاده کنید.
- استامینوفن: مصرف آب کرفس با استامینوفن، اثرات استامینوفن را طولانی می کند. مصرف آب کرفس با استامینوفن ممکن است اثرات و عوارض جانبی استامینوفن را افزایش دهد.
- آمینوپیرین: آب کرفس ممکن است سرعت تجزیه و حذف آمینوپیرین را کاهش دهد. مصرف آب کرفس با آمینوپیرین ممکن است اثرات و عوارض جانبی آمینوپیرین را افزایش دهد
مصرف خوراکی اسانس و دانههای کرفس در مقادیر دارویی، احتمالاً خطرناک هستند. مقادیر زیاد کرفس ممکن است باعث انقباض رحم و سقط جنین شود.
اطلاعات قابل اعتماد کافی برای دانستن اینکه آیا استفاده از کرفس هنگام شیردهی بی خطر است یا خیر، وجود ندارد.
- آلرژی: کرفس میتواند در افرادی که به برخی از گیاهان و ادویههای دیگر حساس هستند، از جمله هویج وحشی، mugwort، توس یا غان،زیره سیاه، دانههای رازیانه یا گشنیز، جعفری، انیسون، بارهنگ و کاسنی زرد، واکنشهای آلرژیک ایجاد کند.
- اختلالات خونریزی: ریشه کرفس ممکن است خطر خونریزی را در صورت استفاده در مقادیر دارویی افزایش دهد. اگر اختلال خونریزی دارید از ریشه کرفس استفاده نکنید.
- شرایط تیروئید: کرفس ممکن است در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کند. اگر سطح تیروئید بالا یا پایین دارید و یا برای اختلال تیروئید دارو مصرف می کنید، از کرفس استفاده نکنید.
- Volatile oil: chief constituents: limonene, beta selinene, phthalides among them 3-butyliden phthalide, 3 butyl phthalide, 3-isovaleryliden-3a, 4-dihydrophthaIid, 3 isobutyliden phthalide, sedanoid, neocnidilid
- Flavonoids: graveobioside A and B, apiin, isoquercitrin
- Furocoumarins: including bergapten, isoimperatorin, isopimpinellin
- Fatty oil
کاربرد
کرفس احتمالا برای موارد زیر موثر می باشد:
دفع پشه : برخی تحقیقات نشان می دهد که استفاده از ژل حاوی ۵ تا ۲۵ درصد عصاره کرفس روی پوست می تواند پشه ها را تا ۴/۵ ساعت دفع کند. تحقیقات دیگر نشان می دهد که استفاده از یک محصول خاص حاوی عصاره کرفس ٪۵ ، وانیلین، روغن اکالیپتوس، روغن پرتقال و روغن سیترونلا، پشه ها را مانند سایر محصولات تجاری مانند DEET 25٪ و Insect Block دفع می کند.
دوزینگ
• Celery stem, oil, and seeds are commonly consumed in foods.
• As medicine, celery seed powder or extract have most often been used by adults in doses of 1000-1500 mg by mouth daily.
عوارض جانبی
- مصرف خوراکی:
ساقه، روغن و دانه کرفس معمولاً در غذاها مصرف می شود. مصرف دارویی دانه کرفس در کوتاه مدت، احتمالاً بی خطر است. اما برخی افراد به کرفس حساسیت دارند. واکنش های آلرژیک می تواند از بثورات پوستی تا آنافیلاکسی متغیر باشد. کرفس همچنین می تواند باعث حساسیت به نور خورشید شود.
- مصرف پوستی:
کرفس در صورت استفاده کوتاه مدت احتمالاً برای اکثر افراد بی خطر است. برخی افراد به کرفس حساسیت دارند. واکنش های آلرژیک می تواند از بثورات پوستی تا آنافیلاکسی متغیر باشد. کرفس همچنین می تواند باعث حساسیت به نور خورشید شود.
تداخلات دارویی
تداخلات متوسط:
- لووتیروکسین: لووتیروکسین برای عملکرد کم تیروئید استفاده می شود. مصرف دانه کرفس همراه با لووتیروکسین ممکن است اثرات لووتیروکسین را کاهش دهد.
- لیتیوم: مصرف کرفس ممکن است میزان دفع لیتیوم را کاهش دهد. این می تواند میزان لیتیوم را در بدن افزایش دهد و منجر به عوارض جانبی جدی شود.
- داروهای ضد انعقاد / ضد پلاکت: ریشه کرفس ممکن است سرعت لخته شدن خون را کند کند. مصرف ریشه کرفس همراه با داروهایی که سرعت لخته شدن خون را نیز کند می کنند، ممکن است خطر کبودی و خونریزی را افزایش دهد.
- داروهای تغییر یافته توسط کبد (سوبستراهای سیتوکروم P450 1A2): برخی از داروها توسط کبد تغییر یافته و تجزیه می شوند. کرفس ممکن است سرعت تجزیه این داروها توسط کبد را تغییر دهد. این می تواند اثرات و عوارض جانبی این داروها را تغییر دهد.
- ونلافاکسین: عصاره ریشه کرفس ممکن است سرعت تجزیه ونلافاکسین را در بدن کاهش دهد. مصرف عصاره ریشه کرفس با ونلافاکسین ممکن است اثرات و عوارض جانبی ونلافاکسین را افزایش دهد.
- داروهای ضد فشار خون: عصاره دانه کرفس ممکن است فشار خون را کاهش دهد. مصرف عصاره دانه کرفس همراه با داروهایی ضد فشار خون، ممکن است باعث کاهش بیش از حد فشار خون شود.
تداخلات ضعیف:
- داروهایی که حساسیت به نور خورشید را افزایش می دهند (داروهای حساس کننده به نور): برخی از داروها ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس تر کنند. کرفس همچنین ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس تر کند. استفاده از این محصولات با هم ممکن است خطر آفتاب سوختگی، تاول یا بثورات پوستی را در هنگام قرار گرفتن پوست در معرض نور خورشید افزایش دهد. حتما از ضد آفتاب و لباس محافظ استفاده کنید.
- استامینوفن: مصرف آب کرفس با استامینوفن، اثرات استامینوفن را طولانی می کند. مصرف آب کرفس با استامینوفن ممکن است اثرات و عوارض جانبی استامینوفن را افزایش دهد.
- آمینوپیرین: آب کرفس ممکن است سرعت تجزیه و حذف آمینوپیرین را کاهش دهد. مصرف آب کرفس با آمینوپیرین ممکن است اثرات و عوارض جانبی آمینوپیرین را افزایش دهد
بارداری
مصرف خوراکی اسانس و دانههای کرفس در مقادیر دارویی، احتمالاً خطرناک هستند. مقادیر زیاد کرفس ممکن است باعث انقباض رحم و سقط جنین شود.
شیردهی
اطلاعات قابل اعتماد کافی برای دانستن اینکه آیا استفاده از کرفس هنگام شیردهی بی خطر است یا خیر، وجود ندارد.
احتیاط و منع مصرف
- آلرژی: کرفس میتواند در افرادی که به برخی از گیاهان و ادویههای دیگر حساس هستند، از جمله هویج وحشی، mugwort، توس یا غان،زیره سیاه، دانههای رازیانه یا گشنیز، جعفری، انیسون، بارهنگ و کاسنی زرد، واکنشهای آلرژیک ایجاد کند.
- اختلالات خونریزی: ریشه کرفس ممکن است خطر خونریزی را در صورت استفاده در مقادیر دارویی افزایش دهد. اگر اختلال خونریزی دارید از ریشه کرفس استفاده نکنید.
- شرایط تیروئید: کرفس ممکن است در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کند. اگر سطح تیروئید بالا یا پایین دارید و یا برای اختلال تیروئید دارو مصرف می کنید، از کرفس استفاده نکنید.
مواد موثره
- Volatile oil: chief constituents: limonene, beta selinene, phthalides among them 3-butyliden phthalide, 3 butyl phthalide, 3-isovaleryliden-3a, 4-dihydrophthaIid, 3 isobutyliden phthalide, sedanoid, neocnidilid
- Flavonoids: graveobioside A and B, apiin, isoquercitrin
- Furocoumarins: including bergapten, isoimperatorin, isopimpinellin
- Fatty oil
گیاه Apium graveolens، گیاهی است دوساله، به ارتفاع تا ۱۰۰ سانتیمتر، با رایحهای قوی و مشخص و ساقهای گوشتی و توپر. برگها یک یا دو بار شانهای، با قطعاتی به طول ۵ تا ۵۰ میلیمتر، مثلثی، لوزی یا سرنیزهای شکل، در حاشیه لوبدار و دندانهارهای با دالبر. چترها دارای پایهای کوتاه یا بدون پایه بوده و غالباً در برابر یک برگ قرار دارند. تعداد انشعابات چتر ۴ تا ۱۲ عدد است. این گیاه فاقد برگک و برگکچه است. میوه به ابعاد ۱/۵ تا ۲ میلیمتر، به شکل تخممرغی پهن مشاهده میشود.
این گیاه در قارههای آسیا، اروپا، آمریکا و آفریقا کشت داده میشود. در ایران، علاوه بر کشت در مناطق مختلف، در شمالشرق کشور (سمنان) و در شرق و جنوبشرق (سیستان و بلوچستان و زابل) نیز یافت میگردد.
گرد میوه کرفس به رنگ قهوهای تیره و با بوی مخصوص است. این گرد دارای ویژگیهای میکروسکوپی زیر میباشد:
- الف) بخشی از اپیدرم میوه همراه با روزنه از نوع آنموسیتیک
- ب) بخشی از بافت آندوسپرم با سلولهای پارانشیمی حاوی بلورهای منشوری و دانههای آلرون
- ج) سلولهای اسکلروز مزوکارپ
- د) بخشی از اپیکارپ با سلولهای سینوسی
- ه) بخشی از مجاری ترشحی که بیشتر در مزوکارپ متمرکز هستند.
میوههای دیگر از خانواده چتریان، از جمله میوههای جعفری، میتوانند در جایگزینی یا تقلب مورد استفاده قرار گیرند. با این حال ویژگیهای ماکروسکوپی و میکروسکوپی متفاوتی دارند.
مناطق مرطوب، حاشیه رودخانهها، نهرها، تالابها و زمینهای زهکشیدار، خاکهای لومی تا رسی غنی از مواد آلی، در اقلیمهای معتدل و نیمهگرمسیری
توصیف گیاه شناسی
گیاه Apium graveolens ، گیاهی است دو ساله ، به ارتفاع تا ۱۰۰ سانتیمتر با رایحه ای قوی و شاخص و ساقه گوشتی و توپر . برگها یک یا دو بار شانه ای؛ قطعات برگها ۵ تا ۵۰ میلیمتر، مثلثی ، لوزی یا سرنیزه ای در حاشیه لوب دار و دندان اره ای با دال بر . چترها با پایه ای کوتاه یا بدون پایه و غالبا قرار گرفته در برابر یک برگ . تعداد انشعابات چتر ۴ تا ۱۲ عدد . بدون برگک و یا برگکچه و میوه ۱/۵ تا ۲ میلیمتر و تخم مرغی پهن .
پراکنش جغرافیایی
گیاه در قاره های آسیا، اروپا، آمریکا و آفریقا کشت داده میشود. کرفس در ایران علاوه برگشت در مناطق مختلف ، در شمال شرقی کشور در سمنان ، در شرق و جنوب شرقی در سیستان و بلوچستان و زابل یافت میگردد.
مشخصات میکروسکوپی
گرد میوه کرفس به رنگ قهوه ای تیره و با بوی مخصوص میباشد. این گرد دارای ویژگیهای میکروسکپی زیر است:
الف ) بخشی از اپیدرم میوه همراه روزنه نوع آنموسیتیک
ب ) بخشی از بافت آندوسپرم با سلولهای پارانشیمی حاوی بلورهای منشوری و دانه های آلرون
ج ) سلولهای اسکلروز مزوکارپ
د ) بخشی از اپیکارپ با سلولهای سینوسی
ه ) بخشی از مجاری ترشحی که بیشتر در مزوکارپ متمرکز هستند
گیاه جایگزین و تقلب
میوه های دیگر خانواده چتریان از جمله میوه های جعفری
محصولات دارویی حاوی کرفس
کلیه حقوق مادی و معنوی وب سایت و اپلیکیشن فیتانو متعلق به دانشگاه علوم پزشکی اصفهان می باشد و هر گونه کپی برداری از محتوا و طرح های این وبسایت پیگرد قانونی دارد.
پنل کاربری
ورود
دانلود اپلیکیشن











