شلغم

نام علمی :.Brassica rapa L

نام انگلیسی : Turnip

نام خانواده : Brassicaceae/Cruciferae

اندام مورد استفاده : ریشه

Brassica rapa یک گونه بسیار متنوع و از نظر اقتصادی مهم در خانواده Brassicaceae (خردل) است که شامل طیف گسترده ای از محصولات زراعی است که برای روغن، سبزیجات و علوفه حیوانات استفاده می شود. این گیاه بومی اروپای مرکزی و جنوبی است و خاستگاه آن از شرق مدیترانه تا شرق آسیا است. B. rapa بیش از ۴۰۰۰ سال است که کشت می شود و اکنون در سراسر جهان رشد می کند.

Brassica rapa برای دانه (تولید روغن)، ریشه (شلغم)، برگ، ساقه و جوانه گل (سبزیجات مختلف) کشت می شود. این گونه در بسیاری از رژیم‌های غذایی، به‌ویژه در آسیا و اروپا، جزء اصلی است و به دلیل ارزش غذایی بالا، بخش مهمی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد.

ترکیبات گلوکز اینولاتی این گیاه، اثر ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی داشته و روی سیستم ایمنی هم تاثیرات مصیبت نشان داده است. ترکیبات حاوی گلوکز اینولات، گواتروژن هستند و به علت تداخلی که با ید دارند باعث کاهش ترشح هورمون تیروئید می شوند.

 

منابع :

 

اطلاعاتی وجود ندارد.

اطلاعاتی وجود ندارد.

اطلاعاتی وجود ندارد.

اطلاعاتی وجود ندارد.

اطلاعاتی وجود ندارد.

اطلاعاتی وجود ندارد.

اطلاعاتی وجود ندارد.

:Seed

  1. Fatty oil: chief fatty acids: oleic acid (45 to 65%), linoleic acid (18 to 32%), linolenic acid (10%), including as well palmitic acid, stearic acid, eicosanoic acid, behenic acid; varieties with high erucic acid content (40 to 50%) are no longer cultivated (reduction of the erucic acid content in the Common Market countries to below 5%)
  2. Sterols: beta-sitosterol, campesterol, brassicasterol, estered to some extent

:Fruit

  1. Glucosinolates and Isothiocyanates: In B.rapa, the main glucosinolates include 2-phenylethyl, 4-pentenyl, and 3-butenyl derivatives. Notable isothiocyanates in B. rapa include 2-phenylethyl isothiocyanate 
  2. Flavonoids and Phenolic Compounds: B.rapa contains a variety of flavonoids (such as isorhamnetin-3-O-glucoside) and phenolic acids (including gallic, ferulic, and p-coumaric acids). 
  3. Indoles and Other Nitrogenous Compounds: Indole derivatives like arvelexin have been identified. 
  4. Polysaccharides 
  5. Carotenoids and Chlorophylls 
  6. Volatile Compounds: The plant contains terpenes, esters, aldehydes, and ketones 
  7. Other Notable Compounds: Compounds such as brassicaphenanthrene A, 6-paradol, trans-6-shogaol, and phenylpropionitrile
  • نوع گیاه: یک‌ساله یا دوساله
  • ارتفاع: تا حدود ۱۵۰ سانتی‌متر
    برگ‌ها: قاعده‌ای دم‌برگ‌دار با بریدگی رُبابی ـ شانه‌ای و کرک‌های موی‌ریش‌مانند؛ برگ‌های فوقانی سبز کلمی، بدون دم‌برگ و ساقه‌آغوش، کامل یا دندانه‌دار، مستطیلی ـ سرنیزه‌ای
    گل‌ها: زرد روشن، گل‌آذین محدود و کوتاه، گل‌های بازشده بالاتر از جوانه‌ها، گلبرگ‌ها حدود ۱/۵ برابر کاسبرگ‌ها، میله‌های پرچم‌های خارجی خمیده به سمت بیرون
    میوه: خرجین ۴ تا ۷ سانتی‌متر، کمی فشرده، با نوک باریک‌شونده تا نصف طول خرجین
    ریشه: غده‌ای دوکی‌شکل، ضخیم یا نازک

این گیاه در نواحی معتدل هر دو نیم‌کره شمالی و جنوبی به‌صورت کاشته‌شده یافت می‌شود. از دوران‌های گذشته در اروپا شناخته شده است، اما منشأ و خاستگاه طبیعی آن به‌طور دقیق مشخص نیست.

در ایران، به‌صورت کاشته‌شده در نواحی معتدل و معتدل سرد دیده می‌شود.

 

  • زمین‌های زراعی و باغ‌های خانگی
  • مناطق شهری، صنعتی و مصنوعی
  • شبکه‌های حمل‌ونقل و مناطق سخت‌سازی‌شده
  • مراتع، چمنزارها و مناطق نیمه‌ساخته‌شده
  • مناطق کوهستانی و دامنه‌ها با خاک‌های لومی تا رسی

کلیه حقوق مادی و معنوی وب سایت و اپلیکیشن فیتانو متعلق به دانشگاه علوم پزشکی اصفهان می باشد و هر گونه کپی برداری از محتوا و طرح های این وبسایت پیگرد قانونی دارد.

پنل کاربری

ورود 

ثبت نام

دانلود اپلیکیشن