جعفری منبع ویتامین ها و مواد معدنی خاصی است که به طور سنتی برای شرایط مختلف استفاده می شود. مطالعات محدود آزمایشگاهی یا حیوانی نشان می‌دهد که جعفری دارای اثرات ضد پلاکتی، ضد دیابت، ضد سنگ‌های ادراری، دیورتیک، ضد میکروبی، سرکوب‌کننده سیستم ایمنی و اسپاسمولیتیک است. مطالعات بالینی کاهش بروز ملاسما را نشان می دهد. با این حال، داده‌های کارآزمایی بالینی برای توصیه استفاده برای هر کاربردی وجود ندارد.

The appropriate dose of parsley depends on several factors such as the user’s age, health, and several other conditions. At this time there is not enough scientific information to determine an appropriate range of doses for parsley

• مصرف خوراکی:

جعفری معمولاً در غذاها مصرف می‌شود. مصرف جعفری در مقدار دارویی در کوتاه مدت، احتمالاً ایمن است. اما مصرف مقادیر بسیار زیاد جعفری، مانند ۲۰۰ گرم، احتمالاً ناایمن است. اسانس جعفری حاوی سمومی است که می‌تواند عوارض جانبی جدی از جمله آسیب به کلیه و کبد و توهم ایجاد کند.

• مصرف پوستی:

مصرف پوستی اسانس دانه جعفری احتمالاً ایمن نیست. این اسانس می‌تواند باعث حساس شدن پوست نسبت به نور آفتاب شود. اطلاعات قابل اعتماد کافی برای دانستن اینکه آیا استفاده از ریشه و برگ جعفری روی پوست بی خطر است یا خیر، وجود ندارد.

تداخلات متوسط:

1. وارفارین: وارفارین برای رقیق شدن خون و کند شدت سرعت لخته شدن خون مصرف می شود. مقادیر زیاد برگ جعفری ممکن است سرعت لخته شدن خون را افزایش دهد. مصرف جعفری همراه با وارفارین ممکن است عملکرد وارفارین برای رقیق شدن خون را کاهش دهد.
2. داروهای دیورتیک: به نظر می رسد جعفری مانند داروهای دیورتیک عمل می کند و باعث از دست دادن آب بدن می شود. مصرف جعفری همراه با سایر داروهای دیورتیک ممکن است باعث از دست دادن آب بیش از حد بدن شود. از دست دادن بیش از حد آب می تواند باعث سرگیجه و کاهش فشار خون شما شود. برخی از داروهای دیورتیک عبارتند از کلروتیازید، کلرتالیدون، فوروزماید، هیدروکلروتیازید، اسپیرونولاکتون، تریامترن و غیره.
   
3. داروهای ضد دیابت: جعفری ممکن است قند خون را کاهش دهد.. مصرف مقادیر دارویی جعفری همراه با داروهای ضد دیابت، ممکن است باعث کاهش بیش از حد قند خون شود. برخی از داروهای ضد دیابت عبارتند از: گلیمپراید، گلیبورید، انسولین، پیوگلیتازون، روزیگلیتازون و غیره.
   
4. داروهای تغییر یافته توسط کبد (سوبستراهای سیتوکروم P450 1A2): برخی از داروها توسط کبد تغییر یافته و تجزیه می شوند. جعفری ممکن است سرعت تجزیه برخی داروها توسط کبد را کاهش دهد. مصرف جعفری همراه با برخی از داروهایی که توسط کبد تجزیه می شوند، می تواند عوارض و عوارض جانبی برخی داروها را افزایش دهد. برخی از داروهایی که توسط کبد تغییر می کنند عبارتند از آمی تریپتیلین، هالوپریدول، اندانسترون، پروپرانولول، تئوفیلین، وراپامیل و غیره.
   
5. داروهای ضد انعقاد / ضد پلاکت: جعفری ممکن است سرعت لخته شدن خون را کند کند. مصرف جعفری همراه با داروهایی که سرعت لخته شدن خون را کند می کنند، ممکن است احتمال کبودی و خونریزی را افزایش دهد. برخی از داروهای ضد انعقاد/ضد پلاکت عبارتند از آسپرین، کلوپیدوگرل (پلاویکس)، تیکاگرلور، دیکلوفناک، ایبوپروفن، ناپروکسن، انوکساپارین، هپارین، وارفارین و غیره.
   
6. سیرولیموس: مقادیر زیاد آب جعفری ممکن است سطح سیرولیموس را در بدن افزایش دهد. این می تواند اثرات و عوارض جانبی سیرولیموس را افزایش دهد.

تداخلات ضعیف:

1. آسپرین: برخی افراد به جعفری حساسیت دارند. اگر به جعفری حساسیت دارید، آسپرین ممکن است حساسیت شما را به جعفری افزایش دهد. این فقط در یک نفر گزارش شده است. اما اگر به جعفری حساسیت دارید آسپرین مصرف نکنید و جعفری بخورید.

مصرف جعفری در مقادیر غذایی به احتمال زیاد بی خطر است. اما مصرف جعفری در مقادیر دارویی احتمالاً در دوران بارداری ایمن نیست. از جعفری برای سقط جنین و شروع قاعدگی استفاده می شود. علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف دوزهای زیاد جعفری با گیاهان دیگر در طول سه ماه اول بارداری می تواند خطر ابتلا به نقایص مادرزادی را افزایش دهد. اگر باردار هستید، فقط از مقدار جعفری که معمولاً در غذا یافت می شود، استفاده کنید.

مصرف جعفری در مقادیر غذایی به احتمال زیاد بی خطر است. اطلاعات قابل اعتماد کافی برای دانستن اینکه آیا جعفری در مقادیر دارویی برای استفاده در دوران شیردهی بی خطر است یا خیر، وجود ندارد.

1. اختلالات خونریزی: جعفری ممکن است سرعت لخته شدن خون را کند کند. در تئوری، مصرف جعفری ممکن است خطر خونریزی را در افراد مبتلا به اختلالات خونریزی افزایش دهد.
2. دیابت: جعفری ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. مراقب علائم قند خون پایین (هیپوگلیسمی) باشید و اگر دیابت دارید و از جعفری استفاده می کنید، قند خون خود را به دقت کنترل کنید.
3. احتباس مایعات (ادم): این نگرانی وجود دارد که جعفری ممکن است باعث شود بدن سدیم (نمک) را نگه دارد و این باعث افزایش احتباس آب می شود.
4. فشار خون بالا: این نگرانی وجود دارد که جعفری ممکن است باعث شود بدن سدیم (نمک) را نگه دارد و این می تواند فشار خون بالا را بدتر کند.
5. بیماری کلیوی: اگر بیماری کلیوی دارید، جعفری مصرف نکنید. جعفری حاوی مواد شیمیایی است که می تواند بیماری کلیوی را بدتر کند.
6. جراحی: جعفری ممکن است سطح گلوکز خون را کاهش دهد و در کنترل قند خون در طول و بعد از عمل جراحی اختلال ایجاد کند. حداقل ۲ هفته قبل از جراحی برنامه ریزی شده مصرف جعفری را متوقف کنید.

COMPOUNDS: PARSLEY HERB

1. Volatile oil (0.02-0.3%): chief components, according to breed, up to 90%, Apiole, Myristicin, l-allyl-2,3,4,5-tetramethoxybenzole: additionally including among others mentha-l,3,8-triene (up to 50%, aroma-bear- er). alpha- and beta-pinene, alpha- and beta-phellandrene, hybrid strains also exist
2. Furocoumarins: including among others, bergapten, oxypeucedanin, isopimpinellin, psoralen, xanthotoxin, imperatorin
3. Flavonoids (1.9-5.6%): chief components apiin
4. Vitamins: in particular ascorbic acid (up to 165 mg per 100 gm)