از برگ و ریشه کاسنی به عنوان سبزی استفاده می شود. ریشه های بو داده آسیاب می شوند و به عنوان یک نوشیدنی گرم دم می شوند. استفاده از کاسنی برای مشکلات معده و به عنوان محرک اشتها توسط کمیسیون E آلمان به رسمیت شناخته شده است. با این حال، مطالعات بالینی برای اثبات این کاربرد یا هر کاربرد دیگری وجود ندارد. اینولین مشتق شده از کاسنی (یک پلی ساکارید طبیعی) به عنوان یک پری بیوتیک و ملین مورد بررسی قرار گرفته است. اثربخشی عصاره کاسنی در استئوآرتریت بررسی شده است.

Chicory is commonly used in food. As medicine, there isn’t enough reliable information to know what an appropriate dose of chicory might be. Keep in mind that natural products are not always necessarily safe and dosages can be important. Chicory is commonly used in food. As medicine, there isn’t enough reliable information to know what an appropriate dose of chicory might be.

• مصرف خوراکی:

 کاسنی معمولاً در غذاها مصرف می‌شود. مصرف عصاره ریشه و دانه کاسنی احتمالاً در کوتاه‌مدت به عنوان دارو ایمن هستند. عوارض جانبی ممکن است شامل گاز، نفخ و سوزش معده باشد. اطلاعات قابل اعتمادی وجود ندارد تا مشخص شود که آیا مصرف کاسنی به عنوان دارو در درازمدت ایمن است یا خیر.

• مصرف پوستی:

 اطلاعات قابل اعتمادی وجود ندارد تا مشخص شود که آیا مصرف کاسنی روی پوست ایمن است یا خیر. دست زدن به گیاه کاسنی ممکن است باعث تحریک پوست شود.

تداخلات متوسط:

داروهای ضد دیابت: کاسنی ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. مصرف کاسنی همراه با داروهای ضد دیابت ممکن است باعث کاهش بیش از حد قند خون شود.

مصرف خوراکی کاسنی به مقدار زیاد احتمالاً در دوران بارداری ایمن نیست. کاسنی ممکن است منجر به شروع قاعدگی و سقط جنین شود.

اطلاعات قابل اعتمادی وجود ندارد تا مشخص شود که آیا مصرف کاسنی به عنوان دارو در دوران شیردهی ایمن است یا خیر.

1. آلرژی به ragweed و گیاهان مرتبط: کاسنی ممکن است در افراد حساس به خانواده Asteraceae/Compositae واکنش آلرژیک ایجاد کند. اعضای این خانواده شاملragweed, chrysanthemums, marigolds, daisies و … هستند.
2. سنگ کیسه صفرا: کاسنی تولید صفرا را تحریک می‌کند. این مسئله برای افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند، می‌تواند خطرناک باشد. اگر سنگ کیسه صفرا دارید، از مصرف کاسنی خودداری کنید.
3. جراحی: کاسنی ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد و بر کنترل قند خون در طول و پس از جراحی تأثیر بگذارد. حداقل دو هفته قبل از جراحی برنامه‌ریزی شده، مصرف کاسنی به عنوان دارو را متوقف کنید.

Common chicory (C.intybus L.) is a source of biologically relevant elements (potassium, iron, calcium), vitamins (A, B1, B2, C), as well as bioactive compounds (inulin, sesquiterpene lactones, coumarin derivatives, cichoric acid, phenolic acids), which exert potent prohealth effects. Fresh chicory contains inulin (68%), sucrose (14%), protein (6%), cellulose (5%), ash (4%), and other compounds (3%) in contrast to dried chicory, which contains inulin (98%) and other compounds (2%).

The roots contain large amounts of the polysaccharide fructan inulin, a bitter principle consisting of 1 part protocatechuic aldehyde to 3 parts inulin, as well as lactucin and lactucopicrin. In addition, the root contains a large number of steam-distillable aromatic compounds. Cichoriosides, ixerisoside, magnolialide, eudesmanolides, sesquiterpene lactones, caffeic acid derivatives, flavonoids, coumarins, polyphenols, and other compounds have been identified.

Acetophenone provides the characteristic chicory aroma. Upon roasting, inulin is converted to oxymethylfurfural, a compound with a coffee-like smell.

Constituents of the greens include chicoric acid (dicaffeoyl tartaric acid), flavonoids, catechol tannins, glycosides, carbohydrates, unsaturated sterols and triterpenoids, sesquiterpene lactones, and tartaric acid.

Chicory flowers contain cichoriin, esculin, esculetin, scopoletin, and umbelliferone.